Limburgse vlaai met seizoensfruit

Limburgse vlaai met seizoensfruitKlassiek, maar altijd een schot in de roos!

Deze klassieker met banketbakkersroom smaakt altijd! Kies je favoriete fruit en maak er een pareltje van.

Wat heb je nodig?

  • Voor je deeg

  • 500 g Original luxebrood
  • 200 ml water
  • 3 g zout
  • 100 g boter
  • 11 g droge gist
  • Voor je vulling

  • 50 g banketbakkersroom
  • 165 ml koude melk
  • Voor je afwerking

  • 500 g seizoensfruit
  • 5 eetlepels afdekgelei aardbei
  • 2 eetlepels suiker
  • 2 eetlepels water
  • 1 eetlepel koud bind- en verdikkingsmiddel
  • decoreerpoeder
  • Bak- en kookbenodigdheden

  • Oven
  • 2 taartvormen met losse bodem Ø 27 cm
  • Deegrol

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Deeg maken
Voeg de deegingrediënten bij elkaar, en kneed het deeg in 20 minuten tot een luchtige bol – met een broodmachine of met de hand. Heb je een keukenrobot? Dan klaart die de klus al in 10 minuten. Dek het deeg af met huishoudfolie. Laat 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.

Stap 2

Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Rol de bollen uit tot ze minstens de bodem en de wanden van je taartvormen bedekken.

Stap 3

Vet de taartvormen in en leg het deeg erin. Komt het deeg tot over de rand van je taartvorm? Druk dat dan weg met je handpalm en maak een nieuw deegbolletje met alle restjes.

Stap 4

Vulling maken
Klop de Mix voor Banketbakkersroom en de melk tot een gladde room. Verdeel die over de deegbodems.

Stap 5

Meng het bind- en verdikkingsmiddel met de suiker. Roer het resultaat door het fruit.

Stap 6

Verdeel het fruitmengsel over beide taarten.

Stap 7

Rol het overgebleven deeg dun uit, en snij het in reepjes van 0,5 bij 10 cm.  Leg de reepjes langs de rand van je taarten om een sierrand te maken. Laat ze deels overlappen.

Stap 8

Taart bakken en afwerken
Laat de taarten 10 minuten rusten. Verwarm de oven voor op 200 °C.

Stap 9

Bak de taarten 15 à 20 minuten op 200 °C. Laat ze afkoelen.

Stap 10

Smelt de afdekgelei in 2 eetlepels water op een zacht vuurtje. Bestrijk de fruitvulling met de gelei. Strooi decoreerpoeder op de rand van je taarten.