Glutenvrije pizza met geitenkaas

Glutenvrije pizza met geitenkaasEen heerlijk stukje Italië op je bord!

Pizza, por favor! Probeer eens deze glutenvrije variant met spinazie, pijnboompitten en geitenkaas. De pizzapunten zullen snel verdwijnen!

Wat heb je nodig?

  • Voor je pizzabodem

  • 400 g mix voor glutenvrije pizza
  • 10 g droge gist
  • 25 g olijfolie
  • 260 ml water
  • 7 g zout
  • Voor de afwerking

  • 1 ui
  • 150 g geitenkaas
  • 300 g verse spinazie
  • 400 g tomatenblokjes
  • 50 g pijnboompitten
  • een scheutje room
  • olijfolie
  • oregano
  • peper en zout
  • teentje knoflook
  • Bak- en kookbenodigdheden

  • 2 geperforeerde pizzavormen
  • bakkwast

Hoe ga je te werk?

Stap 1

Voeg de ingrediënten voor het deeg samen, maar vermijd rechtstreeks contact tussen zout en gist. Kneed met de hand of in de broodmachine tot een homogeen deeg. Dek het deeg af met huishoudfolie en laat het 15 minuten rusten.

Stap 2

Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Rol beide uit met een deegrol tot ze in de pizzaplaten passen. Vet de pizzavormen in en beleg ze met het pizzadeeg. Of leg het op een bakplaat met bakpapier. Dek het deeg af met huishoudfolie en laat 45 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 170°C.

Stap 3

Snipper de ui en bak ze in olijfolie. Voeg de tomatenblokjes toe en kruid met oregano. Laat in een andere pan de spinazie slinken. Druk het vocht eruit in een zeef of vergiet. Breng op smaak met peper en zout en een uitgeperst teentje knoflook. Voeg een beetje room toe.Strijk de gerezen pizzabodems in met olijfolie. Laat 15 minuten bakken zonder beleg op 170 °C.

Stap 4

Verdeel het tomatenmengsel over de pizzabodems. Beleg met de spinazie en plakjes geitenkaas. Bestrooi met pijnboompitten.

Stap 5

Verhoog de oventemperatuur tot 200 °C en bak de pizza’s nog 15 minuten.

Tip

Voeg eventueel nog 100 g gekookte ham- of spekblokjes toe. Of experimenteer met groenten en kruiden van het seizoen.