Petits pains au fromage

Petits pains au fromagePetit déjeuner, brunch ou diner ? Ces petits pains au fromage sont idéals.

Le succès est garanti avec cette recette croustillante ! Ces petits pains sont remplies à l’abondance avec des œufs battus, du jambon et de la mozzarelle. Convient à tout moment de la journée.

Ingrédients

  • Pour la pâte

  • 450 g d'Original crousty-plus
  • 50 g deson d'avoine
  • 11 g de levure sèche
  • 15 g de beurre
  • 8 g de sel
  • 300 ml d'eau

  • Pour la garniture

  • beurre ou margarine pour la cuisson
  • 1 oignon
  • 1/2 ravier de champignons
  • 150 à 200 g de jambon cru
  • 125 g de fromage de mozzarella
  • 4 oeufs
  • un nuage de crème
  • 100 à 150 g de fromage râpé
  • poivre noir et épices à votre convenance

  • Pour la finition

  • 16 tomates cersises
  • salade composée ou roquette

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Comment procéder?

Etape 1

Mélangez tous les ingrédients de la pâte. Pétrissez-la pendant 20 minutes à la machine à pain ou à la main. Ou pétrissez pendant 10 minutes avec un robot de cuisine. Recouvrez la pâte de film alimentaire et laissez lever pendant 15 minutes.

Etape 2

Aplatissez la pâte avec les mains. Répartissez-la en 8 parts de 100 g environ et formez des boules. Couvrez à nouveau et laissez reposer pendant 10 minutes.

Etape 3

Roulez à nouveau les boules de pâte. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez-les de film alimentaire et laissez lever pendant 45 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 200°C.

Etape 4

Cuisez les petits pains pendant 25 minutes à 200 °C. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille. Coupez un couvercle aux petits pains et prélevez la mie.

Etape 5

Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites-y brièvement revenir l'oignon et les champignons. Laissez refroidir. Mélangez-les avec les morceaux de jambon et de mozzarella. Assaisonnez le tout avec des herbes à votre convenance.

Etape 6

Mélangez les œufs, la crème et un peu de fromage râpé. Assaisonnez de poivre noir. Faites fondre une noisette de beurre dans la cocotte. Versez-y le mélange à base d'œufs, puis mélangez. Versez les œufs brouillés dans un bol avant qu'ils ne soient trop secs. Ils doivent rester onctueux.

Etape 7

Préchauffez le grill. Versez la farce au jambon dans les petits pains évidés. Coupez les tomates cerises en deux et placez-les également dans les petits pains. Répartissez ensuite les œufs brouillés sur les petits pains. Saupoudrez généreusement de fromage râpé. Placez les petits pains farcis sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage commence à dorer.

Astuce

Évitez que les bords des nids de Pâques ne brûlent sous le gril en recouvrant entièrement la farce et le bord des petits pains de fromage. Restez à proximité du four et vous pourrez d'ici peu servir de parfaits petits pains de Pâques farcis avec une jolie croûte dorée au fromage !