Voor traditioneel, luchtig, witbrood met zachte kruim en lichtzoete smaak.
2,5 kg en 10 kg.

Wat heb je nodig?

Boerenwit	400 g	500 g	600 g
Verse gist of droge gist	6 g 3 g	8 g 4 g	10 g 5 g
Koud water (max. 20° C)	240 ml	300 ml	360 ml
Boter	12 g	15 g	20 g
Zout	8 g	10 g	12 g
Basisprogramma wit brood

Hoe ga je te werk?

Doe de ingrediënten volgens bovenstaande tabel in de broodmachine en selecteer het basisprogramma voor wit brood. 

Wat heb je nodig?

Boerenwit	500 g
Verse gist of droge gist	16 g 8 g
Water (kamertemperatuur)	280 ml
Boter	15 g
Zout	10 g
Voorverwarmde oven op 200° C

Hoe ga je te werk?

Meng alle ingrediënten en kneed met de hand tot een soepel deeg (ca. 20 minuten). Of kneed met een kneedmachine (10 minuten) of met een broodmachine. Bedek het deeg met plastic en laat 30 minuten rijzen. Druk het deeg plat en geef het de gewenste vorm. Leg het deeg in een ingevette bakvorm.
Dek opnieuw af en laat rijzen tot het volume verdubbeld is (ca. 30 minuten). Bak 25 à 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200° C.